天然水晶

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3.好油堅果不可少

林俐岑提到,許多糖友多半伴隨著其他的二高,像是高血壓、高血脂等健康問題,攝取好油可以控制血脂肪,但記得食物搭配固然重要,烹調方式也要註意,糖友忌油炸食物,因為這些油炸食物會讓血糖持續處在高峰而降不下來,且油炸食物熱量高,常吃容易變胖,一變胖,胰島素就產生抗性,血糖就更難控制!適量使用多種好油,像是橄欖油、苦茶油、芥花油、亞麻仁油、芝麻油等,反而有利於心血管的保養。

另外,無調味的堅果,一天也可以攝取1份,約是腰果6~7顆的分量,一餐可以攝取一個大拇指指節大小的堅果分量。林俐岑說:「很多食物不是吃很多、衝量,而是要吃得巧、吃得好,身體自然會慢慢正向回饋!」

4.少鹽少調味顧血壓腎臟

如同前面提及,高血糖的患者,多半也有高血壓及高血脂,所以調味上,林俐岑建議還是清淡、不要重口味,也要減少攝取加工製品的量及頻率。林俐岑強調,血糖要控制好,糖化血色素控制在7以下為佳,較不會引發後續併發症。

此外,料理烹調時運用一些辛香料,像是黑胡椒粒、迷叠香、義式香料等,或是加入一些香氣十足的食材像是洋蔥、九層塔、青蔥、大蒜等,以香氣來取代調味料的部分,可以減少鈉的攝取量,較能控制好血壓及保護腎臟。

◎ 本文出自/
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

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